【梅酒 Ume-Shu】
青梅下来的季节,一定会做上一罐梅酒。入冬时就可以打开来喝一直到来年开春。
青梅和大玻璃罐子在韩国超市能买到。
青梅入清水中浸泡2-4小时去除苦涩味,再用纸巾将青梅逐个擦干剔去根蒂。泡酒的容器保证无油无水,用纸巾蘸酒将容器内擦拭一遍确保消毒,将青梅轻放入内,加入与青梅等量的黄冰糖,倒入燒酎或清酒,密封后放置在阴凉避光处保存,6-12个月后即可开封享用。
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2017-06-14 20:25:25