【肉夹馍】
带皮五花肉切大块后入冷水中煮沸五分钟，洗干净备用；
中筋面粉用冷水和成便硬的面团，放入密封盒里室温放置一小时左右；
炖锅内放入老抽、生抽、冰糖、葱、姜、干辣椒、盐、料酒和香料包（草果、花椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、丁香）；
将肉块放入炖锅内注入可以盖过食材的冷水，大火煮沸十分钟，转中火盖盖子炖一个半小时左右；
将面团分等份后揉圆，擀成饼状；
平底锅中小火，不放油烙至表面微微焦黄后取出；
烤箱预热400华氏度，将饼坯放入烤十五分钟左右；
将炖好的肉切碎，撒些肉汁剁碎，夹在饼坯内即可。
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