【红酒烤羊腿】
无骨羊腿肉一整块，用水冲洗掉血水后用厨房纸巾吸干水份备用；
将250ml橄榄油、一颗柠檬挤汁、一茶匙黄棕糖、两茶匙辣酱油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、香菜籽、胡椒粒、迷迭香、孜然、鼠尾草混合，到三分之二到装有羊肉的容器内；
将大蒜和洋葱切碎放入容器内，倒入干红葡萄酒至到盖过所有食材；
密封冰箱冷藏过夜；加入等量的干活葡萄酒和留下来的三分之一的料汁混合后制成烤料汁，密封冷藏保存，待烤肉时用；
烤箱或烤炉预热至400华氏度；每磅肉烤30分钟，我这块4磅，所以一共烤两个小时；期间每二三十分钟，刷一层烤料汁。
从烤箱取出后，放置十分钟再切分即可。
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