平 安 夜 快 乐
【德州扒鸡】
最深的记忆就是小时候在火车站都会有德州扒鸡卖。在车厢里手撕着真空密封过的凉扒鸡，边吃边看着窗外飞驰而过的风景，满满的童年记忆。
【做法】将走地鸡整鸡清洗干净后用厨房纸巾里外吸干水分；
糖浆和水比例3:1混合后刷在鸡皮上后备用；
油锅加菜籽油烧热（筷子放入周围起小泡即可），拎着鸡爪部分轻轻将整鸡放入油锅内炸至金黄后出锅；
将炸过的鸡的鸡爪塞进肚子内，鸡胸朝下放入电饭锅；锅内加葱姜、卤味香料包、老抽、冰糖、盐；倒入末过一半多食材的沸水；用蒸饭键煲煮四十分钟左右；
可以将鸡翻个面继续保温功能腌制数小时，捞出后放凉后手撕着吃。
锅内剩的卤鸡汤汁还可以再加些老抽和盐，用来卤蛋、卤豆腐什么的，可以重复卤各种食材，越卤越香。
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