祝大家新年快乐～
【东北大黄米年糕】
红豆或红芸豆洗干净后放入高压锅，加食材2倍的水放一些冰糖进去大火上汽后计时25-30分钟取出后备用；
去核的金丝小枣，用水浸泡隔夜后沥干水分备用；
大黄米面粉用温开水搅拌，1斤面粉大概用300g水，面粉到最后是碎粗粒状，用手抓可成团，一捏又碎成渣的程度；
蒸锅加足水烧开后，铺上屉布或烘培纸防粘，先撒层黄米粉平铺开来，盖上盖子大火上汽后待颜色变亮黄后打开盖子，再铺上一层黄米粉然后盖上盖子重复上一步骤；再加一层红豆后铺上黄米粉盖盖子重复上一步骤；再撒枣和红豆铺上黄米粉重复步骤直到所有黄米粉用完，就可以了；盖上盖子大火继续蒸20分钟然后关火；趁热在上面喷上或刷层油，盖上盖子等完全冷却后再将底部的纸撕掉会更容易；
冷却后分份可以冷冻保存，吃的时间可以蒸、煎、炸；我最喜欢用油煎，然后再撒上白糖，外脆里糯，有淡淡的黄米和红豆香气，甜度刚刚好。
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