Day 54
【自制汉堡饼胚】
▪️250g温水+125g中筋面粉+45g糖+10g干酵母粉混合均匀后静置十分钟左右至发出啤酒沫;
▪️加入1颗全蛋+45g 室温放软的无盐黄油+5g盐混合均匀;
▪️再加入750g中筋面粉进去混合后稍微揉匀,表面不完全光滑也没关系;
▪️发酵1小时后取出排气分8等份后揉圆,稍微按压成厚饼状,放置在烤盘内,盖上毛巾静置1小时进行第二次发酵;
▪️烤箱预热375华氏度,将1颗全蛋+15g牛奶混合成蛋液后刷在饼胚上,一定要轻轻的刷!
▪️撒上白芝麻(如果你偷懒不撒白芝麻,就别管这叫汉堡饼胚,最多只是个面包胚)入烤箱烤16分钟左右至颜色金黄后即可取出。
这是8个汉堡胚的方子,我喜欢每次多烤些,凉透后速冻起来。真的比外面买的好吃太多,吃着也放心。直接吃就很香得哟。
Enjoy~~
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@加拿大超级生活sUperLIFE

2020-05-12 20:07:56