夏季消暑最爱的【韩式橡子凉粉】
跟传统凉粉不同的是，橡子粉可以提高免疫力、降低胆固醇，还有降火等食疗功效，所以特别适合夏季里食用。大热天没什么食欲，还不想开火做饭的话，一定要试试它，简单快手又消暑。

做法：
在300g橡子淀粉中加入2L的冷水，加5g盐搅匀后倒入煮锅里，开中小火慢慢煮，边煮边用勺子在锅里不停地转圈搅拌；等淀粉糊变粘稠后，把火力调整到最小，继续不停地搅拌，直到淀粉糊起大泡泡（简单的测试方法：将盛米饭的饭勺垂直插在淀粉糊，松开手以后能坚持1秒钟左右不倒，说明淀粉糊此时的浓稠度刚刚好）可以关火起锅了。
把煮好的橡子糊倒入涂有香油的容器中，将表面抹平后，冰箱冷藏过夜，随吃随取即可。

当天吃不完的橡子凉粉可以泡在凉白开里冷藏保存，4天左右内吃完；如果需要长时间保存可以沥干水份冷冻保存，有点像做冻豆腐，经过冷冻保存后用来涮火锅也超好吃。
***橡子凉粉的韧度与用水量有很大关系，水的比例越小韧性越强，可以根据个人喜好调整水的比例；
沙拉菜的基地菜可选图2任一种也可混合，其他配菜可以选胡萝卜丝、黄瓜片、紫洋葱丝配色和口感也会更丰富，另外紫苏叶和这个沙拉非常配，喜欢的可以多加。
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