大口吃肉【秘制酱大骨】
在外面吃饭,我从来不会点的一类就是有骨头的一类肉菜,因为公共场合要顾及形象,但啃不着,还干着急!这菜荣登“不易在外点餐食用的排行榜”前3名
因为大酱骨一定要下手啃着吃才过瘾,选有肉有筋有骨髓的猪骨炖起来,那真的不是一个“香”字可描述的!
建议用韩式的猪颈骨来做,肉非常的足,里面还会有不同质感的肉筋和脊髓,用来炖大酱骨堪称完美。
做法也超级的简单,将猪骨隔夜浸水在冰箱冷藏过夜后洗干净备用;
热锅冷油将葱姜爆香后放入花椒、八角、桂皮和香叶超至微微变色后即可放入猪骨;
淋上酱油少许、一大勺黄豆酱、一大勺甜面酱、适量的蚝油和一小把冰糖,翻炒均匀后加入足量的开水盖上盖子大火煮沸;
中火炖煮一小时后打开盖子大火再煮20分钟直至收汁,最后撒上葱花即可。
一定要下手吃,啃着吃,吃大酱骨就不要太介意形象了,真的是宅家必做美食!

@加拿大超级生活sUperLIFE

2021-01-19 00:25:38