【牛肉爆汁水煎包】
馅料部分：牛肉馅用盐、花椒粉、蚝油、食用油和少许清水搅拌成粘稠状后放入剁碎的肉皮冻，肉皮冻做好后拿搅拌机打碎放入以前妞妞吃辅食时用的密封杯里冷冻起来，每次拌馅用一小罐刚刚好；
拌入肉皮冻后放入冰箱冷藏一小时以上，这时候就可以准备面团部分了；
包的时候再放葱花部分拌入馅料里后最后淋香油，这样做出来的馅油光锃亮还不会在包的时候出水；
煎包子的话我就用的不锈钢底的锅，好用的不锈钢锅其实比不粘锅或带涂层的要效果来的更好且经久耐用，所有不粘锅都是有寿命的，而且这个寿命是很短的其实，这也是为什么我家里选的锅具基本上就是土陶、铸铁、不锈钢这些，简单且耐用。
锅子烧热后淋上油将包子胚码入，待包子底部金黄淋入大概到包子1/3处的水后迅速盖上盖子，中火焖个7-8分钟待开始听到滋滋声时，说明水已经收的差不多了；这时候可以转转大火再来个1分钟左右，最后淋上芝麻和葱花即可。
 @加拿大超级生活sUperLIFE